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🎀TV출연 데뷔작! Part2. TVデビュー作!Part2.

<양조장 방문기 시리즈 제1탄Part2.>
송명섭 명인 생막걸리 태인주조장


<マッコリ蔵元訪問記シリーズ 第1弾 Part2.>
ソン ミョンソプ名人 マッコリ泰仁酒造場


201312270858277cd.jpg

朝食も終わり、とうとう泰仁酒造場へ!
酒造場前庭にズラリと並ぶ甕が印象的。
何の看板もないので、誰かに聞かなければ
ここが酒造場だとは気が付かないだろう。

아침 식사도 끝나고 드디어 태인주조장으로!
주조장의 앞뜰에 쭉 늘어선 장독이 인상적!
아무런 간판도 없으니 누군가에게 물어 보지 않으면
여기가 주조장이라고는 알아차리지 못할 것이다.

20131227085828e01.jpg

今回の私のベストショット!お気に入りの一枚。
韓国伝統文化の息遣いが聞こえるような写真だと思いませんか?
熟し柿と麹が、寒さに震える私たちを暖かく迎えてくれました。

이번 저의 베스트 샷!마음에 드는 한장.
한국 전통 문화의 숨결이 들려 오는 사진이 아닌가요?
홍시와 누룩이 추위에 떨린 우리를 따뜻하게 맞아 주었습니다.

到着後、SBSスタッフが、名人との打ち合わせの時間となり 私は、しばしの休憩....

도착 후 SBS스태프들이 명인과의 미팅 시간을 갖고 잠시 휴식...

2013122708583066b.jpg

そして...なん前触れもなく、突然の仕込み開始‼︎ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3
まずは、お米の洗浄から。
昔は、このように手で洗っていたそうだが、
最近では、大きなハンドミキサーのようなもので洗うそうだ。

그리고.....아무런 예고도 없이 갑자기 작업 개시!ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3
우선은 쌀 씻기부터.
옛날에는 이렇게 손으로 씻고 있었다고 하지만
최근에는 대형 핸드 믹서기 같은 것으로 씻게 되었다고 합니다.

20131227090854e97.jpg

水が透明になるまでお米を洗ったら、そのまま約一時間以上つけておく。

물이 투명하게 될 때까지 쌀을 씻으면 그대로 약 1시간 이상 물에 담가 둔다.

20131227085831b98.jpg

水につけておいたお米を大きな釜に入れ蒸し始める。

물에 담가 둔 쌀을 큰 솥에 넣고 찐다.

20140102185714288.jpg

その様子を見つめるソンミョンソプ名人の目は、正しく「匠」そのものの目であった。

그 모습을 응시하는 눈은 바로"명인의 눈"이었다.

20131227085833454.jpg 20131227085944334.jpg


蒸し始めてから、終わるまで 少し時間があるので
私たちは、ソンミョンソプ名人と共に昼食へ!
この地方で有名な「ペクバン」を食べに行きました。
「ペクバン」とは、韓国語で「百のおかず」という意味で
その名の通り、沢山のおかずが並び、目にも鮮やかでした。
本日は、チョングッチャン(納豆のお味噌汁)と、キムチチゲがメインで出てきました。
この写真の状態で、机ごと運ばれて来たのでビックリ!(◎_◎;)
お味は、少し濃いめですが名人のマッコリがピッタリ合いそうなおかずでした。
残念......本当に残念ながら、仕事中という事もあり、飲むことはできませんでしたが.......(T ^ T)
でも、どのお料理も美味しくて感激のオンパレードでした\(^o^)/

では、次号へ続く.....

찌기 시작한지 끝날 때까지 시간이 있어서 저희는 명인과 함께 점심 식사에!
이 지방에서 유명한 "백반"을 먹으러 갔습니다.
그 이름대로 많은 반찬이 늘어서 눈에도 아름다웠습니다.
오늘은 청국장과 김치 찌개가 메인으로 나왔습니다.
맛은 서울보다 좀 진한 맛ㅇ이라서 송명섭 명인의 막걸리와 딱 어울릴 듯한 반찬이었다.
유감....정말 유감스럽게도 일하는중이였기 때문에 마실 수 없었는데...(T ^ T)
그러나 어느 요리도 맛있고 감동의 대행진이었습니다\(^o^)/

대음반에 계속.....
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プロフィール

村岡ゆかり/무라오카 유카리

Author:村岡ゆかり/무라오카 유카리
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
🍶韓国政府認定 伝統酒ソムリエ/ 농진청 인증 전통주 소믈리에
🍶伝統食酒文化研究家/전통식주문화연구가
🍴食学研究家/요리연구가
🍶伝統食酒文化コラムニスト / 전통식주문화 칼럼니스트
🍶マッコリソムリエ / 막걸리소믈리에
🍴調理師 / 요리사 (국가자격)
🍴専門調理師(フランス・イタリア料理部門) / 전문 요리사(프랑스・이탈리아요리부문) (국가자격)
🍴食育インストラクター / 식육 인스트럭터 (인정 자격)
🍶日本人マッコリソムリエ会 会長 / 일본인 막걸리소믈리에회 회장

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

2010年 伝統食酒文化研究のため渡韓。
전통식주문화연구하기 위해 도한.
2012年 西江大学 韓国語教育院卒業。
서강대학교 한국어교육원 졸업.
2013年 韓国にて、株式会社設立。
한국에서 외국인 법인 주식화사 설립.
2014年 第5回 韓国伝統酒ソムリエ競技大会 入賞
同年 韓国政府認定 伝統酒ソムリエ 資格取得

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